Lijnzaad heeft een indrukwekkende voedingswaarde en heeft een gunstige verhouding tussen omega 3 en omega 6. Ook is het rijk aan vezels, gezonde vetten en vitamines en mineralen zoals B1, B11, calcium, zink, mangaan, magnesium en selenium. Daarnaast is het een echte eiwit-bom met maar liefst 33 gram eiwitten per 100 gram. Dit komt doordat een kwart van het lijnzaadje zelf uit eiwitten bestaat. Zowel sporters als ook veganisten en vegetariers kunnen het dus goed s’ochtends in hun ontbijt doen of er eiwitbrood mee bakken. Het wordt echter aangeraden om dagelijks niet meer dan 15 tot 45 gram ervan te eten, omdat er cyanogenen in zitten.
Het heeft een vrij neutrale smaak en kan in allerlei gerechten gegeten worden. Zo kun je het gebruiken in yoghurt, havermout, salade of smoothie. Daarnaast kun je lijnzaad gebruiken als bindmiddel in baksels als brood, taart en cake ter vervanging voor eieren.
Op zoek naar meer pitten & zaden? Zie ook:
Ingrediënten: Lijnzaad
Allergenen: kan sporen bevatten van noten, pinda’s, gluten en sesam
Bewaren: donker, koel en droog bewaren
Voedingswaarde lijnzaad per 100 gram
| Energie | 2013 kJ / 487 kCal |
| Vetten | 31,5 g |
| – waarvan verzadigd vet | 3,5 g |
| Koolhydraten | 13,5 g |
| – waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 20 g |
| Zout | 0 g |
